Vé máy bay giá rẻ đi Huế : tháng 12 2015

Thứ Năm, 24 tháng 12, 2015

Trăn trở với làng nghề xứ Huế

Từng là kinh đô của Việt Nam, Thừa Thiên Huế hội tụ nhiều nghề thủ công truyền thống, nhiều nghệ nhân giỏi. Tuy nhiên, một thời gian dài, các làng nghề ở đây không phát triển được, hàng thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch Huế vẫn còn đơn điệu, chưa đáp ứng được nhu cầu của thị trường...

Hiện nay, đường làng, ngõ xóm của làng nghề không còn chật hẹp nhưng môi trường dễ bị ô nhiễm hơn xưa. Các mối quan hệ bạn nghề, thầy - thợ bây giờ trở thành “hàng phố”, hành xử cũng thay đổi. Văn hóa làng nghề đang dần biến tướng theo trào lưu “phố thị”. Chịu tác động tiêu cực nhiều nhất là những làng nghề ven đô, đang mất dần bản sắc đích thực của làng nghề, có thể thấy rất rõ thực trạng ở các làng nón bài thơ Tây Hồ, tranh thờ làng Sình, hoa giấy Thanh Tiên, liễn đối làng Chuồn, hạt nổ và bài tới Địa Linh, gốm Phước Tích, đệm bàng Phò Trạch, đan đát Bao La... Nhiều làng chỉ còn giữ được cái tên làng nghề, thực chất nghề đã mai một, sắp mất hẳn, như nghề đệm bàng Phò Trạch không còn đất trồng nguyên liệu, nón bài thơ Tây Hồ không có đầu ra, tranh thờ làng Sình cả năm chỉ bán được vào tháng giêng, hoa giấy Thanh Tiên không thể cạnh tranh nổi với hoa giấy “ngoại”... Sản xuất bị thu hẹp, mất dần, có nơi mất hẳn, nghệ nhân phải đi xa quê mưu sinh như làng rèn Hiền Lương, làng mộc Mỹ Xuyên, làng kim hoàn Kế Môn...

Theo thống kê sơ bộ, Thừa Thiên Huế hiện có trên 200 làng nghề thủ công truyền thống, nhưng hoạt động thường xuyên chỉ mới tập trung vào 6 nhóm nghề: gốm sứ, dệt thêu, điêu khắc gỗ, mỹ nghệ kim hoàn, bảo tồn nhà rường, chế biến đặc sản ẩm thực. Theo tốc độ đô thị hóa nhanh chóng, các làng nghề gần thành phố, đất đai đang bị thu hẹp dần, người trong phố bung ra tìm đất xây biệt thự, người từ các huyện dồn về cư trú, hoặc lập cơ sở kinh doanh. Vì vậy mặt bằng sản xuất của các làng nghề bị thu hẹp dần, quy mô sản xuất nhỏ lại.

Mặt khác, nhu cầu của thị trường ngày càng đa dạng, nên tự các làng nghề phải “loay hoay” chuyển đổi mẫu mã, đa dạng hóa sản phẩm, và chuyên môn hóa, ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật, sản xuất theo công nghệ mới để bảo đảm chất lượng hàng hóa. Xu hướng này ngày càng bị tác động bởi sự phát triển du lịch, điển hình như làng gốm Phước Tích, bánh canh Nam Phổ, thêu Thuận Lộc, cơm hến Vĩ Dạ, hoa sen giấy Thanh Tiên... Ở khu vực ngoại thành mới manh nha một số nghề như phục chế nhà rường, chế biến thực phẩm đặc sản...

Xét về tổng thể, Thừa Thiên Huế là nơi giao lưu văn hóa, trong và ngoài nước. Số lượng du khách đến Huế nhiều, tạo cơ hội phát triển làng nghề làm dịch vụ: ăn uống, may mặc, giải trí, lưu niệm và tìm hiểu lịch sử - văn hóa (du lịch tâm linh). Do ưu thế thành phố Festival - thành phố di sản thế giới, nên giá trị văn hóa của làng nghề đang được khôi phục lại. Thành phố đang rà soát các cơ chế, chính sách để phát triển làng nghề truyền thống và hình thành phố nghề, làng nghề. Gắn đầu tư phát triển nghề mới với việc cải tạo công nghệ truyền thống, tạo ra sản phẩm tinh xảo, hiện đại nhưng vẫn bảo tồn giá trị văn hóa dân tộc. Theo xu hướng, du lịch làng nghề có cơ hội phát triển, thu hút du khách nước ngoài là không gian làng nghề, di tích nghề, sản phẩm độc đáo, những nghệ nhân tài hoa, lễ hội giỗ tổ nghề, lễ hội làng nghề...

Đến làng gốm cổ Phước Tích, du khách thích thú được xem không gian sản xuất của nghệ nhân, xem lò nung gốm, phương thức sản xuất, mua sản phẩm lưu niệm. Du khách đến thăm làng thanh trà (Thủy Biều) cũng được thưởng ngoạn một số khu vườn thanh trà đang làm dịch vụ du lịch. Đến Bao Vinh xem phố cổ và di tích cảng Thanh Hà để hồi ức về một thời phát triển ngoại thương của kinh thành Huế. Về Quảng Thành, một vùng chuyên canh rau màu đặc sản, du khách cảm nhận đây là một vựa rau lớn vào thời chúa Nguyễn nam tiến xây dựng Phú Xuân - Thuận Hóa. Du khách đến Huế vào tháng chạp, có thể xem lễ hội và các trò diễn tôn vinh ông tổ nghề kim hoàn, nghề may thêu, nghề nề ngõa (xây dựng)...

Một số làng nghề ở Huế đến nay còn duy trì thường xuyên những hoạt động văn hóa - lịch sử như giỗ tổ (nghề kim hoàn, nghề mộc, nghề thợ xây, nghề may, nghề rèn...). Trong quy hoạch làng nghề giữ được những đình miếu, đền thờ tổ... khá nguyên vẹn, kể cả làng nghề “trong phố”. Điều đó kết hợp với không gian kiến trúc cố đô Huế, có giá trị truyền thống, biết khai thác hợp lý sẽ trở thành một điểm nhấn của văn hóa Huế.

Theo: Bài và ảnh: VŨ HÀO(Khoa học phổ thông)

NẾU BẠN MUỐN ĐẾN HUẾ BẰNG MÁY BAY. HÃY LIÊN HỆ CHÚNG TÔI để đặt vé máy bay đi Huế giá rẻ

Hãy chọn chúng tôi cho hành trình của bạn:

Chúng tôi cung cấp vé máy bay giá rẻ
Liên hệ: Đại lý vé máy bay giá rẻ Bảo Việt
Địa chỉ: A10 Đường Trục, P13, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
Website: www.vemaybay.ac.vn
Điện thoại: 08. 355315 24 - 08. 355315 44
Hotline: 093 68 456 22 - 093 68 456 44

Thứ Bảy, 19 tháng 12, 2015

Festival Huế 2016 sẽ diễn ra đúng dịp nghỉ lễ 30/4/2016

Poster chính thức của Festival Huế 2016.

Festival Huế 2016 với chủ đề “Di sản văn hóa với hội nhập và phát triển, 710 năm Thuận Hóa - Phú Xuân - Thừa Thiên-Huế” sẽ diễn ra từ ngày 29/4 đến 4/5/2016.

Festival Huế 2016 với chủ đề “Di sản văn hóa với hội nhập và phát triển, 710 năm Thuận Hóa - Phú Xuân - Thừa Thiên-Huế” sẽ diễn ra từ ngày 29/4 đến 4/5/2016 với hàng loạt chương trình văn hóa, nghệ thuật đặc sắc mang đậm bản sắc văn hóa Huế và hơi thở thời đại thông qua phần trình diễn của các đoàn nghệ thuật lớn đến từ nhiều quốc gia ở trên 5 châu lục.

Tổ chức đúng vào dịp nghỉ lễ 30/4, Huế muốn thu hút đông đảo hơn du khách trong và ngoài nước đến tham quan và theo dõi các sự kiện văn hóa đặc biệt của kỳ festival. Đây cũng là cơ hội để Huế có điều kiện quảng bá tốt hơn cho sự kiện văn hóa đặc biệt này cũng như những tiềm năng du lịch của đất Cố đô.

Ông Nguyễn Dung, Phó chủ tịch UBND tỉnh Thừa Thiên-Huế cho biết, chuẩn bị cho festival 2016, tỉnh sẽ chỉnh trang lại phố Tây Phạm Ngũ Lão để dành cho các lễ hội đường phố về đêm, các chương trình ẩm thực… phục vụ các du khách thích chơi khuya… Ngoài những chương trình nghệ thuật lớn đã trở thành thương hiệu và để lại dấu ấn trong lòng người xem như: Lễ khai mạc, chương trình nghệ thuật đường phố, Lễ tế giao, Đêm hoàng cung, Lễ hội áo dài, Liên hoan ẩm thực quốc tế...Festival Huế 2016 sẽ có thêm những chương trình văn hóa nghệ thuật mới như “Ngày hội Phật giáo Huế”, đây là chương trình lần đầu tiên có mặt tại mùa festival năm nay.

Theo Ban tổ chức cho biết, đến thời điểm này đã có nhiều đoàn nghệ thuật và các nghệ sĩ nổi tiếng của 18 quốc gia như: Pháp, Bỉ, Nga, Anh, Đan Mạch, Ba Lan, Ma rốc, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Israel, SriLanka, Australia, Hoa Kỳ, Mexico, Chile, Colombia... đăng ký tham gia.

Theo: Hà Thu-Báo Giao Thông

NẾU BẠN MUỐN ĐẾN HUẾ BẰNG MÁY BAY. HÃY LIÊN HỆ CHÚNG TÔI để đặt vé máy bay đi Huế giá rẻ

Chủ Nhật, 13 tháng 12, 2015

Thưởng thức bánh bột lọc gói Huế

Nếu bánh bột lọc trần hấp dẫn bởi vị thơm của mỡ hành, ớt tươi thì bánh lọc gói là sự tinh túy của bánh hấp với vị ngon ẩn bên trong.

Nếu ví bánh bột lọc trần như cô gái thành thị mang vẻ đẹp khỏe khoắn, năng động, hiện đại, luôn cởi mở và dễ gần thì bánh bột lọc gói như cô gái Huế e ấp, dịu dàng trong tà áo dài và nón lá duyên dáng.

Tuyệt nhất là thưởng thức khi bánh vừa được vớt từ nồi ra, bốc khói nghi ngút.

Để thấy rằng thưởng thức bánh bột lọc gói cũng cần đúng trình tự. Tuyệt nhất là khi bánh vừa được vớt từ nồi ra, bốc khói nghi ngút. Cầm chiếc bánh nóng hổi trên tay, hít một hơi để thưởng thức mùi thơm của lá chuối, của bột lọc tươi và nhân đã được kho kỹ đậm đà.
Rồi từ từ tách lớp lá xanh sẫm, lấp lánh, mỡ màng để chiêm ngưỡng sắc màu bên trong. Phần bột lọc trắng đã hòa lẫn với sắc xanh và vị của lá nhưng vẫn đủ trong suốt để thấy màu đỏ tươi của nhân tôm thịt. Chấm ngập trong chén nước mắm nguyên chất có vài lát ớt xanh. Bao nhiêu tinh túy ẩm thực đã hội tụ trong món ăn dân dã này.
Cách làm bánh bột lọc gói tương tự như bánh trần nhưng thêm lá chuối hoặc lá dong làm vỏ. Quan trọng nhất là nhân. Chọn tôm đất nhỏ và tươi để có vị ngọt tự nhiên, kích thước sao cho vừa đủ một bánh, một con tôm. Thịt heo chọn ba rọi hoặc thịt mỡ. Ướp gia vị và rim thật kỹ sao cho khi thành phẩm con tôm cong cứng, trong suốt có màu đỏ cam hấp dẫn. Thịt heo cũng thơm và mặn mà.
Bột lọc dáo chín vừa phải thành hỗn hợp sóng sánh. Không nên dáo quá chín, sẽ khiến bột dính liền, khó gói. Dáo đến độ bột có màu trắng đục hơi sệt là được.
Quết một lớp dầu mỏng lên lá chuối, cho một lượng nhỏ bột lên bề mặt. Rồi cho nhân tôm thịt vào giữa bột, gói lại, hấp cách thủy. Ngon nhất là ăn đến đâu hấp đến đó. Bánh đã gói xong chỉ dùng trong ngày.
Ai đến Huế cũng tìm bằng được bánh lọc gói mua về làm quà, bởi bánh rất tiện để đóng gói và vận chuyển xa mà không bị giảm hương vị.
Du khách thường tìm đến những con đường chuyên bán bánh lọc là Võ Thị Sáu, Lê Thánh Tôn, Phạm Hồng Thái, Trương Định, Nguyễn Huệ…hoặc các gánh hàng rong ban chiều.

Có thể gói bánh hoàn toàn bằng lá chuối hoặc lót lá dong bên trong, bọc lá chuối bên ngoài

Bột lọc đã được dáo

Nhân tôm thịt đã sẵn sàng

Để tiến hành gói bánh

Ăn bánh bột lọc gói đúng điệu phải chấm cùng nước mắm nguyên chất với vài lát ớt tươi

Theo: Tuyết Khoa (thực hiện) - Sài Gòn Ẩm Thực

NẾU BẠN MUỐN ĐẾN HUẾ BẰNG MÁY BAY. HÃY LIÊN HỆ CHÚNG TÔI để đặt vé máy bay đi Huế giá rẻ

Thứ Hai, 7 tháng 12, 2015

Làm nem lụi ngon như người Huế

Nem lụi Huế là món ăn gần như quý cô nào cũng say mê. Tuy nhiên, bí kíp để làm đặc sản này không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu:
- Làm nem lụi: 200 gr giò sống; 50 gr mỡ gáy, 50 gr bì thăn; 50 gr thính gạo.
- Làm nước chấm: 50 gr nạc vai; 50 gr gan; 50 gr tương bần; 50 gr lạc rang.
- Đồ ăn kèm: Cà rốt, củ cải, dưa chuột, chuối xanh, khế chua, dứa xanh, xà lách, mùi, bánh đa nem.

Cách làm (theo hướng dẫn của trung tâm dạy nấu ăn EZcooking):

Bước 1: Làm nem lụi

- Bì thăn và mỡ gáy cho vào luộc lên, sau đó thái vuông nhỏ hơn hạt lựu, để riêng từng loại, thêm ít tiêu, ít đường (chỉ một chút để bắt màu hơn khi nướng), chút mắm vào bì và mỡ gáy trên.

- Hành hoa lấy đầu trắng thái nhỏ, hành khô băm ra rồi trộn cùng bì thăn, mỡ gáy và thính gạo.

- Xoa lên tay chút dầu ăn hoặc mỡ nước. Cho hỗn hợp trên vào tay rồi quật đập thật mạnh 50 lần để cho hỗn hợp có độ giòn nẩy khi nướng.

- Dùng cân để cân và chia hỗn hợp nem thành viên nhỏ 400 gr một viên, cho vào tay đã thoa dầu ăn, đặt đũa lên trên và vê đều quanh đũa để thành chiếc nem lụi.

- Đặt những que nem lụi lên một chiếc khay đã thoa dầu đều bề mặt.

- Cho nem lụi lên trên bề mặt vỉ kẹp, đặt nướng trên bếp than. Bạn nên thoa cả dầu lên vỉ kẹp, nướng đều các mặt nem cho nem chín đều.

Bước 2: Làm nước lèo

- Nước dùng gà cho thêm ít bì thăn thái chỉ vào đun tới chín nhừ.

- Mỡ gáy rán lên, thu được phần nước mỡ thì đổ ra bát, giữ lại tóp mỡ trong nồi.

- Hành tỏi khô đập dập băm nhỏ, bỏ vào xào cùng tóp mỡ. Lưu ý, chỉ để hành tỏi thơm lên chứ không được để cháy.

- Gan và nạc vai thái băm nhỏ.

- Cho gan và nạc vai trên vào xào với mỡ, tiếp theo bỏ lạc rang đập dập vào đảo đều, thêm chút rượu mai quế lộ, một xíu phẩm hoa hiên để tạo màu đẹp, một chút ớt bột Huế để tạo độ hơi cay. Đổ nước dùng gà vào, thêm 2 thìa tương bần, 2 thìa đường. Bạn nếm tránh vị mặn quá, chỉ lấy vị hơi ngọt, hơi cay, độ mặn vừa.

- Ninh hỗn hợp trong 20-30 phút tới khi các nguyên liệu chín mềm, đem ra xay bằng máy xay sinh tố, rồi đun lại, nêm nếm thêm bằng tương bần, và tiêu cho vừa miệng.

Bước 3: Đồ ăn kèm

- Cà rốt, củ cải, dưa chuột nạo sợi hoặc thái lát

- Chuối xanh, khế chua ngâm vào nước lạnh và cho ra thái vát để ăn kèm.

- Dứa xanh thái vát miếng.

Nguồn: Hoàng Nhi, Ảnh: Lê Kim(Zing)

NẾU BẠN MUỐN ĐẾN HUẾ BẰNG MÁY BAY. HÃY LIÊN HỆ CHÚNG TÔI để đặt vé máy bay đi Huế giá rẻ